por Raíssa Abdalla
A inauguração dessa semana especial será em Gastronomia e a protagonista será a nossa companheira Luciana Barrella, da editoria de Moda do Foda da Rota. Ela já esteve em Cuba e tem muitas curiosidades para nos contar. Ao longo dessa semana você ficará por dentro de tudo!!!
*Café-da-manhã cubano:Omelete quase sempre
A culinária cubana é muito semelhante à brasileira, muitos ingredientes são os mesmos e a forma de fazer também. De acordo com o site Guantanamera.org – um portal sobre a cultura cubana em português – a história dessa cozinha vem de uma mistura espanhola e africana, que dá origem ao nome de cozinha crioula, como também é conhecida.
Mas cada parte da ilha tem sua própria característica. O lado Sul, tem uma tendência a apresentar temperos mais fortes e especiarias, como é o caso do arroz moro, prato bem típico da região, é uma mistura com arroz e feijão preto sem caldo bem temperado. É comum também encontrar um apertivo feito de lascas de banana frita salgadas, omelete no café-da-manhã, além de muita carne de porco e frango. A bovina é muito cara e raramente é usada pela populãção, mas nos restaurantes é facilmente encontrada.
Outra curiosidade é a sorveteria Copellia, em que é servido apenas um sabor de sorvete por vez. Apenas depois de acabado é que começam a servir outro sabor. Mesmo assim as filas para comprar chegam a ser quilométricas e as pessoas costumam ir com grandes potes para levar para casa.
Para os turistas, os restaurantes em Cuba são uma boa opção, pois são bem adaptados, apesar de terem pratos diferenciados. Porém vale a pena conhecer também os Paladares, como são chamadas as casas de pessoas comuns que servem refeições. De acordo com Luciana Barrella esa idéia surgiu de uma inspiração brasileira. Os boatos dizem que “em uma novela da Globo (lá passam muitas novelas da Globo e eles nos adoram por isso também), a Regina Duarte fez o papel de uma mulher que servia refeições em sua própria casa como uma maneira de sobrevivência. Isto é que acontece na vida dos cubanos. Suas casas se transformam em um restaurante e na cozinha são preparados os pratos em larga escala, como em um restaurante a La Carte e as pessoas comem nos ambientes da própria casa como sala de estar ou na frente da televisão. É muito curioso! Fui em um chamados Los Amigos”.
*Piza – a terrível pizza cubana
Os preços no entanto são altos tanto para os nativos, quanto para quem vai visitar. Luciana também afirma que “as feiras são os únicos lugares baratos para se comprar comida. Havia também a famosa pizza, que eles chamam apenas de piza. É como uma Pizza Hut, com muita massa, porém com bem menos recheio e molho de catchup. Comíamos elas para gastar menos, porém eram muito ruins!!!”
Para quem quer provar um pouco dessa maravilhosa e curiosa cultura, o Rey Castro é uma boa opção. Localizado na Vila Olímpia, em São Paulo, é uma casa temática, incluisive com uma arquitetura típica de restaurantes e bares cubanos. Eles também realizam o 3ºConcurso de Salsa.
*Colaboração: Luciana Barrella – Fora da Rota MODA
